下饭的几道家常菜,一道更比一道香,下酒又下饭绝配

   年糕梭子蟹

  

   海产品的腥味重,也可能是小美比较敏感,像带鱼、小黄鱼等小美觉得腥味就很重,当然这只是个人的爱好,有的人就特别喜欢海产品!不过生鱼片之类的小美也是没觉得腥。这次的梭子蟹买来还是活的,足够新鲜的梭子蟹蒸出来的肉还是一丝一丝的。梭子蟹属于海蟹,菜场水产区不管什么时节都能买到,就看是不是新鲜的,不过梭子蟹打捞上来过不了多久就会死掉,我们能买到的梭子蟹都是冰冻无生命体征的蟹,梭子蟹比大闸蟹便宜太多,我这样节约的人会去经常买来做香辣蟹、年糕蟹。

   原料:梭子蟹、年糕、葱、白酒、酱油、油、盐、生粉、姜、蒜。

   做法步骤:

   第1步、梭子蟹清理干净,把蟹一分为二(一只螃蟹两半),蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。

   第2步、取一部分生粉,蟹的切开面沾生粉待用(如果一直蟹4半,所有切口面都要沾)。

   第3步、干净锅适量油,油冒小烟之后,生粉面朝下,把蟹放入锅中。

   第4步、感觉生粉凝固之后适当翻动,淋适量白酒,炸到蟹呈红色,留油捞出。

   第5步、之前捞出的蟹稍微放凉,把一半分为两半,也就是一只蟹是4半,现在切是因为里面的肉凝固了,不会跑出来。如果在一开始就分成4半的同学,这一步骤省略。

   第6步、把年糕放入锅中,并且加适量的盐,年糕软了之后盛出。

   第7步、干净锅适量油,小火放入葱姜蒜。

   第8步、随后放入年糕和蟹,加酱油适当的混合。

   第9步、加入小碗水(不可淹没蟹),放入蟹壳和蟹黄。

   第10步、加盖5分钟,直到蟹壳全部变成红色。

   第11步、大火收汁即可。

   蒜香鲜虾白酱意大利面

  

   想在家吃到好吃的意大利面一点都不难。只需要简单的食材,就可以做出一个属于自己味道的意大利面。好味道的料理自然少不了好的食材。这次用的是欧丽薇兰经典意大利面,清爽耐煮、口感筋道、面香味十足。材料:

   原料:意大利面、虾、芦笋、大蒜、浓汤宝、面粉、黄油、牛奶、鲜奶油、盐、橄榄油、黑胡椒碎、欧芹叶、干酪。

   做法步骤:

   第1步、准备材料。芦笋切段、蒜压成蒜蓉,虾去虾线,虾头备用。

   第2步、先做白酱。小锅加热,化开黄油,放入面粉炒匀。关火,倒入牛奶、鲜奶油,搅拌至均匀、粘稠。

   第3步、炒锅里倒橄榄油烧热,小火,放入蒜蓉,炒至香味。

   第4步、加入虾头,翻炒至出香味。

   第5步、再放入虾,一起翻炒至虾肉变色。将虾肉取出。

   第6步、锅里倒入水、浓汤宝(或者高汤)。烧开。

   第7步、放入欧丽薇兰经典意大利面,盖上锅盖,煮约10分钟至面条颜色变白,软烂。

   第8步、放入芦笋、倒入做好的白酱,搅拌均匀。撒上盐、黑胡椒碎调味。装盘,撒上欧芹叶、干酪粉点缀。

   酿油豆腐

  

   做法

   1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜

   2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花

   3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油

   4.拌均匀、腌制5分钟

   5.油豆腐切开两半

   6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里

   7.依次把肉泥酿入油豆腐里

   8.碗里加适量清水、放1勺酱油

   9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下)

   10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)

   11.倒入调好的酱油汁

   豆豉烧鳕鱼

  

   食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

   做法:

   鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

   中小火煎至两面微黄即好。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆豉炒出香味。

   放入煎好的鳕鱼块。加入料酒。再加糖和生抽。加入适量的清水大火炖煮。

   煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。翻炒均匀关火。

   注:图片源自网络

   年糕梭子蟹

  

   海产品的腥味重,也可能是小美比较敏感,像带鱼、小黄鱼等小美觉得腥味就很重,当然这只是个人的爱好,有的人就特别喜欢海产品!不过生鱼片之类的小美也是没觉得腥。这次的梭子蟹买来还是活的,足够新鲜的梭子蟹蒸出来的肉还是一丝一丝的。梭子蟹属于海蟹,菜场水产区不管什么时节都能买到,就看是不是新鲜的,不过梭子蟹打捞上来过不了多久就会死掉,我们能买到的梭子蟹都是冰冻无生命体征的蟹,梭子蟹比大闸蟹便宜太多,我这样节约的人会去经常买来做香辣蟹、年糕蟹。

   原料:梭子蟹、年糕、葱、白酒、酱油、油、盐、生粉、姜、蒜。

   做法步骤:

   第1步、梭子蟹清理干净,把蟹一分为二(一只螃蟹两半),蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。

   第2步、取一部分生粉,蟹的切开面沾生粉待用(如果一直蟹4半,所有切口面都要沾)。

   第3步、干净锅适量油,油冒小烟之后,生粉面朝下,把蟹放入锅中。

   第4步、感觉生粉凝固之后适当翻动,淋适量白酒,炸到蟹呈红色,留油捞出。

   第5步、之前捞出的蟹稍微放凉,把一半分为两半,也就是一只蟹是4半,现在切是因为里面的肉凝固了,不会跑出来。如果在一开始就分成4半的同学,这一步骤省略。

   第6步、把年糕放入锅中,并且加适量的盐,年糕软了之后盛出。

   第7步、干净锅适量油,小火放入葱姜蒜。

   第8步、随后放入年糕和蟹,加酱油适当的混合。

   第9步、加入小碗水(不可淹没蟹),放入蟹壳和蟹黄。

   第10步、加盖5分钟,直到蟹壳全部变成红色。

   第11步、大火收汁即可。

   蒜香鲜虾白酱意大利面

  

   想在家吃到好吃的意大利面一点都不难。只需要简单的食材,就可以做出一个属于自己味道的意大利面。好味道的料理自然少不了好的食材。这次用的是欧丽薇兰经典意大利面,清爽耐煮、口感筋道、面香味十足。材料:

   原料:意大利面、虾、芦笋、大蒜、浓汤宝、面粉、黄油、牛奶、鲜奶油、盐、橄榄油、黑胡椒碎、欧芹叶、干酪。

   做法步骤:

   第1步、准备材料。芦笋切段、蒜压成蒜蓉,虾去虾线,虾头备用。

   第2步、先做白酱。小锅加热,化开黄油,放入面粉炒匀。关火,倒入牛奶、鲜奶油,搅拌至均匀、粘稠。

   第3步、炒锅里倒橄榄油烧热,小火,放入蒜蓉,炒至香味。

   第4步、加入虾头,翻炒至出香味。

   第5步、再放入虾,一起翻炒至虾肉变色。将虾肉取出。

   第6步、锅里倒入水、浓汤宝(或者高汤)。烧开。

   第7步、放入欧丽薇兰经典意大利面,盖上锅盖,煮约10分钟至面条颜色变白,软烂。

   第8步、放入芦笋、倒入做好的白酱,搅拌均匀。撒上盐、黑胡椒碎调味。装盘,撒上欧芹叶、干酪粉点缀。

   酿油豆腐

  

   做法

   1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜

   2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花

   3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油

   4.拌均匀、腌制5分钟

   5.油豆腐切开两半

   6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里

   7.依次把肉泥酿入油豆腐里

   8.碗里加适量清水、放1勺酱油

   9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下)

   10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)

   11.倒入调好的酱油汁

   豆豉烧鳕鱼

  

   食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

   做法:

   鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

   中小火煎至两面微黄即好。炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆豉炒出香味。

   放入煎好的鳕鱼块。加入料酒。再加糖和生抽。加入适量的清水大火炖煮。

   煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。翻炒均匀关火。

   注:图片源自网络